Bolo de milho com goiabada
Tempo de preparo
40 minutos
Rendimento
18 unidades
Ingredientes
Para a massa
- manteiga e fubá, para untar
- 3 ovos
- 160 g de milho-verde
- 2/3 de xícara de óleo de girassol
- 180 g de açúcar demerara
- 250 g de flocos de milho
- 500 ml de leite de coco
- 80 g de coco seco, ralado
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
Para o recheio
- 300 g de goiabada cremosa
Modo de preparo
Unte com manteiga 18 forminhas de 7 cm x 3 cm e polvilhe fubá. Reserve.
Preaqueça o forno a 180ºC.
No liquidificador, coloque os ovos, o milho, o óleo, o açúcar, os flocos de milho, o leite de coco e o coco ralado. Bata até formar uma mistura homogênea. Coloque em uma tigela, acrescente o fermento e misture delicadamente com um batedor de arame, em movimentos circulares de baixo para cima.
Distribua a massa nas forminhas untadas e leve ao forno por aproximadamente 20 minutos. Para ter certeza de que a torta está bem assada, espete nela um palito de dente – ele deve sair limpo. Retire do forno, espere amornar, desenforme e deixe esfriar sobre uma grade. Quando os bolinhos estiverem completamente frios, cubra cada um deles com 2 colheres (sopa) de goiabada.